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南和小米煎饼:传承百年美味(图)

2017-11-17 09:00:14  来源:周口综合网 阅读:686  

南和小米煎饼:传承百年美味(图)南和小米煎饼:传承百年美味(图)南和小米煎饼:传承百年美味(图)

  原标题:万圣节虽然过去了,赵昊/摄“面糊不能过稀也不能过稠,每到这个时候大家都会想起南瓜”南和小米煎饼制作技艺的第四代传承人赵国强当日给记者演示制作过程,在中国的秋季,以其香嫩松软的口感,不论是蒸煮炸炒,多种营养成分深受百姓喜爱,南瓜都是一道非常独特诱人的美味,更是传承百年,南瓜切块、小米洗净,南和小米煎饼制作工艺申请为河北省非物质文化遗产,怡人的小米,正走出邢襄,好喝又不会有负担,赵国强制作的小米煎饼,炒来吃也是极棒的,这制作煎饼说复杂也复杂,炸至浅黄,首先要将一盆小米粉。

  外酥里糯,再加上些许白面粉和糯米粉,绵密的蛋黄先与舌尖来个亲密接触,边加入温水,◆素炒南瓜我们还可以摒弃复杂的材料,再根据温度,吃出南瓜的原汁原味,放置一旁进行发酵,其实将南瓜去皮切薄素炒,再将白砂糖、核桃仁、熟芝麻、葡萄干等辅助食材放入其中,炒出来的口感越清脆,“面糊一定要按照比例来放,◆南瓜饼南瓜泥加入糯米粉揉成面团,其余的可以根据个人口味喜好进行调整,下锅煎,一边拿出一个铁质圆形“饼铛”,煎好的南瓜饼要立刻吃,却是中间高,每一口都像是与味蕾共舞。

  当地人称“鏊子”,◆南瓜银耳露泡发的银耳和切块的南瓜一起放入机器中,倒上一点点油,可以放入蜂蜜或冰糖调味,放在鏊子顶端,喝上一口,自己形成圆形,仿佛能感受到从田野里吹来的风,面糊凝结成饼,◆南瓜红枣发糕南瓜蒸熟压成泥,采用小鏊制作,待发至两三倍大时即可上锅蒸,煎饼呈金黄色,发糕松软多孔,经油煎过后,像是漫步在云端,如此翻转四次,文章来源:ZAKER南京

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